Ang kasim ay laman mula sa balikat ng baboy. May sapat itong taba at connective tissue kaya nananatiling malasa at malambot kapag pinakuluan, nilaga o dahan-dahang niluto.
Bagay ang pork kasim para sa:
Adobo
Sinigang na baboy
Menudo at mechado
Asado at braised pork
Chinese-style stir-fry at restaurant dishes
Piliin ang adobo/sinigang cut, menudo cut, o whole/no cut ayon sa lulutuin.
Personal itong sina-source ng Aling Gemma mula sa tamang supplier, maingat na pinipili at chine-check para malinis at maayos, at hinahandle nang mabuti para makarating sa inyo nang maayos.
