Ang beef kalitiran ay cut mula sa shoulder o blade area ng baka. May litid at connective tissue ito na nagbibigay ng malinamnam na sabaw at lumalambot kapag dahan-dahang niluto.
Bagay ang beef kalitiran para sa:
Nilagang baka at beef soup
Beef kaldereta
Mechado at pares
Chinese-style braised beef
Stew at restaurant batch cooking
Piliin ang cubes cut o whole/slab/no cut ayon sa recipe.
Personal itong sina-source ng Aling Gemma mula sa tamang supplier, maingat na pinipili at chine-check para malinis at maayos, at hinahandle nang mabuti para makarating sa inyo nang maayos.
